Vem saborear o Brasil

Por Mariana Cruz
Hora de ir para a mesa!
Uma das grandes viagens a que me propus a fazer este ano foi ao Rio de Janeiro de Caetano Veloso.
Convencida a chegar a casa com o bloco de notas cheio de lugares e sabores, pus mãos a obra e dediquei as horas nos gates do aeroporto à minha primeira pesquisa sobre a gastronomia brasileira.
Cedo me apercebi que a sua cozinha é um pequeno mundo. Para além das influências que a colonização Portuguesa deixou, o Brasil e a sua cozinha primitiva foi influenciada por muitos outros povos e gastronomias.
Ora tudo isto me soava fantástico, mas eu queria cheirar, sentir e saborear cada bocadinho do que estava a descobrir.
Parti, portanto, sem listas e sem expectativas.
De coração aberto, havaianas nos pés e mochila as costas apaixonei-me por este país.
Chega de conversa.
Vamos à comida!!
Hoje, começamos a nossa viagem gastronómica ao final da tarde, depois de um dia de sol passado na praia ou, uma vez que o verão chegou ao fim, depois de um dia de trabalho.
Uma ementa leve, de preparação rápida e simples, deixando-vos com tempo e energia para uma corrida no parque mais próximo ou como diriam os brasileiros: uma balada bem animada!

Açaí na tigela 
Bater no liquidificador:

  • 200gr Polpa Pura de Açaí Congelada (sem adição de guaraná ou açucares)
  • 1colher chá Guaraná em pó
  • 50ml leite de arroz ou 5 morangos médios ou ½ banana
  • 1colher sopa mel

No Topo:
Mel, Amêndoa laminada, granola , tentem optar por granola caseira, sementes de chia, frutos vermelhos, banana – a gosto!

Caso optem pelo sorvete de açaí não é necessário colocar o guaraná em pó e o mel.

Níveis nutricionais:

  • Rico em gorduras insaturadas (gorduras boas)
  • Ótima fonte de energia
  • Baixa carga calórica
  • Baixo índice glicémico

Para o jantar:

Tapioca Salgada (1 dose)

Crepe:

  • 100g tapioca hidratada (farinha de tapioca enriquecida com uma pequena quantidade de água – como o ponto ideal é tão sensível torna-se mais fácil comprar já hidratada)

Recheio:

  • Queijo parmesão
  • Rúcula
  • 2 fatias finas de presunto laminado ou atum
  • 3 Tomate cereja
  • Manjericão fresco
  • Ovo escalfado
  • Sal q.b.
  • Azeite (para tempero dos vegetais)
  • Vinagre balsâmico glacé


Preparem uma frigideira anti-aderente, com uma colher de sopa soltem a tapioca de modo a desfazer os gomos, espalhem uniformemente a farinha pela frigideira, caso ajude podem usar também uma peneira. Dois minutos será suficiente para que a goma comece a surgir. Polvilhem toda tapioca com queijo parmesão, numa das metades da tapioca disponham o restante recheio, rúcula previamente temperada, tomate cereja partido a meio, folhas de manjericão fresco e o presunto. Agora, com a ajuda de uma faca soltem a outra metade e fechem a tapioca de modo a formar uma sanduíche, retirem a tapioca total para o prato e no topo coloquem o ovo o balsâmico e sal.

Garanto-vos - doce, salgada, ao pequeno almoço, almoço ou jantar - é sempre uma opção fácil, saudável (certifiquem-se que usam e abusam de legumes no recheio) e de chorar por mais!
Desfrutem e preparem-se para embarcar na próxima viagem de sabores!


Recomendações de Búzios e Rio de Janeiro:

  • La Pedrera Small Hotel & Spa, Búzios, Rio de Janeiro, Brasil
  • Hotel Arpoador, Rio de Janeiro, Brasil
  • Restaurantes RJ: CT BOUCHERIE e Bar Lagoa (jantar), Balada Mix (Almoço)
  • Samba: Café Bistrô Alquimista, Bota Bogo, RJ

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